除濕機能讓北京烤鴨口感更好

除濕機能讓北京烤鴨口感更好

　　怎么樣的烤鴨才有絕妙的口感？

　　北京烤鴨以色澤紅潤、皮質(zhì)酥脆、肉質(zhì)鮮嫩、肥而不膩而聞名于國內外。然而一只絕妙的烤鴨其制作技藝又極其繁瑣，每一個(gè)環(huán)節都極其講究。以前一只鴨子烤得好不好，要看鴨皮是不是棗紅色，鴨子冷了會(huì )不會(huì )腥?，F在的店也會(huì )把鴨皮烤成琥珀色，看起來(lái)十分誘人。其中鴨坯風(fēng)干是其中最為講究的重要工序?？绝喸诳局浦耙M(jìn)行低溫風(fēng)干，風(fēng)干鴨子表皮的水分，考出的鴨子才會(huì )皮脆肉嫩。風(fēng)干后的鴨子，皮質(zhì)較緊實(shí)，鴨皮較為完整，色澤均勻誘人。

　　所以，一般的烤鴨店需要設置鴨坯的晾干房和風(fēng)干房，來(lái)模擬自然風(fēng)干的環(huán)境。對鴨坯表皮進(jìn)行快速脫水干燥之后，再進(jìn)行烤制。為了讓鴨皮達到”脆“和”酥“的口感，就要更加注重鴨坯的風(fēng)干程度。在春秋季節一般晾曬24小時(shí)，夏季只需要4~6個(gè)小時(shí)，冬季則需要適當延長(cháng)晾曬時(shí)間。在晾曬的過(guò)程中不僅需要避免陽(yáng)光的曝曬，也需要隨時(shí)觀(guān)察其變化，鴨皮溢油就需要立即取下烤制，或者冷庫保存。

　　為了一只絕妙的烤鴨，店家往往需要嚴格控制晾干房和風(fēng)干房的溫度和濕度。因此，很多烤鴨店都在鴨坯晾干房和風(fēng)干房安裝了空調來(lái)控制溫度（約20℃），再配備相應的除濕機（約40%RH）對房?jì)鹊臐穸冗M(jìn)行嚴格的把控?！翱照{+除濕機”的便捷高效的方法來(lái)模擬出一個(gè)穩定的環(huán)境，可以大大縮短烤鴨的風(fēng)干周期，保證品質(zhì)如一。

　　安詩(shī)曼除濕機，可以應用于烤鴨房?jì)冗M(jìn)行溫濕度的控制，專(zhuān)業(yè)除濕，安心對烤鴨進(jìn)行口感等各方面的護理。安詩(shī)曼，專(zhuān)業(yè)做除濕機十余年，是國內數一數二的除濕機專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)的廠(chǎng)家，專(zhuān)注于除濕機，無(wú)論從質(zhì)量還是外形上都在業(yè)內遙遙領(lǐng)先。