連夜出動(dòng)，只為市民安心嗦粉 記者親歷鮮濕米粉抽樣檢測過(guò)程

連夜出動(dòng)，只為市民安心嗦粉 記者親歷鮮濕米粉抽樣檢測過(guò)程

　　玉林新聞網(wǎng)-玉林晚報訊（□記者劉賽通訊員莫貴情）5月10日20時(shí)，天空飄著(zhù)蒙蒙細雨，玉林市食品藥品檢驗檢測中心抽樣管理科的抽樣員麥榮陽(yáng)、伍明好、劉康連乘坐的冷藏車(chē)徐徐駛出單位。根據福綿區市場(chǎng)監督管理局2022年食品安全抽檢監測方案，這晚他們要到該區一家濕米粉生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展鮮濕米粉抽樣工作，隨后將該批次鮮濕米粉流轉到檢驗科室連夜開(kāi)展菌落總數等項目檢測。他們如此忙碌，只有一個(gè)目的：讓市民吃上放心的鮮濕米粉。

　　抽檢鮮濕米粉，每個(gè)環(huán)節都有嚴格要求

　　“由于鮮濕米粉在常溫下的保質(zhì)期很短，我們每次抽樣從當晚第一批取樣開(kāi)始都限定在8小時(shí)內將樣品送回實(shí)驗室?！甭飞?，劉康連對記者說(shuō)，“對食品的抽檢工作，我們除了接受政府部門(mén)的監督抽檢、有關(guān)單位的常規委托抽檢外，還有突擊抽檢等其他形式，原則上抽檢工作不會(huì )事先通知被檢查的企業(yè)?！?/p>

　　在濃濃的夜色中，冷藏車(chē)來(lái)到福綿區的國發(fā)米粉廠(chǎng)，這里的廠(chǎng)房燈火通明，工人們正在忙碌著(zhù)。抽檢工作人員穿上潔凈服，戴上頭罩、口罩、手套等防護工具后，通過(guò)風(fēng)淋室除塵，再進(jìn)入到米粉生產(chǎn)車(chē)間，在成品庫隨機抽取了8袋帶著(zhù)余溫的預包裝鮮濕米粉。隨后，抽樣員伍明好在車(chē)間外，安裝手提電腦及打印機，登錄“國家食品安全抽樣檢驗信息系統”錄入企業(yè)及樣品信息、打印告知書(shū)、封條、抽樣單……抽樣工作有條不紊。站在一旁的國發(fā)米粉廠(chǎng)負責人蘇文禮告訴記者，工廠(chǎng)每天按照訂單生產(chǎn)鮮濕米粉約1500公斤，主要銷(xiāo)往學(xué)校、單位食堂和餐飲店。

　　對抽取出來(lái)的鮮濕米粉，麥榮陽(yáng)快速又熟練地對樣品進(jìn)行二次包裝。抽樣員和蘇文禮在封條、抽樣單上簽字并蓋章后，麥榮陽(yáng)將封條緊緊地貼在樣品上開(kāi)始封樣工作。樣品封裝完畢后，麥榮陽(yáng)與蘇文禮等人現場(chǎng)拍照，然后對冷藏車(chē)車(chē)廂進(jìn)行消毒殺菌，并把鮮濕米粉小心地搬到車(chē)上。在支付蘇文禮96元樣品費及交接有關(guān)資料后，伍明好將抽樣過(guò)程的音像記錄上傳到“國家食品安全抽樣檢驗信息系統”。

　　離開(kāi)米粉廠(chǎng)，冷藏車(chē)馬不停蹄往玉林市食品藥品檢驗檢測中心趕?！敖裢淼墓ぷ魉闶潜容^輕松的，只抽檢一家生產(chǎn)企業(yè)。由于大多數鮮濕米粉生產(chǎn)企業(yè)是在凌晨零時(shí)至5時(shí)開(kāi)工，而鮮濕米粉的保質(zhì)期較短，為確保檢驗結果的科學(xué)性、可靠性，鮮濕米粉的抽樣工作只能‘咬緊’生產(chǎn)時(shí)間進(jìn)行?！眲⒖颠B說(shuō)。在平常的抽樣工作中，因為路程和保質(zhì)期“8小時(shí)”的制約，1組抽樣員通常1個(gè)晚上僅能完成4家左右的鮮濕米粉企業(yè)抽樣。遇到地處偏遠的企業(yè)，抽樣員不得不小心翼翼地在漆黑的鄉村小道駕車(chē)行駛。到了凌晨三四點(diǎn)，困意正濃的時(shí)候，在駕車(chē)和抽樣系統信息錄入時(shí)，他們更要打起十二分精神，不能有一丁點(diǎn)失誤。

　　樣品限時(shí)送到實(shí)驗室

　　連夜開(kāi)展微生物等項目檢測

　　22時(shí)左右，麥榮陽(yáng)等人回到玉林市食品藥品檢驗檢測中心，立即把樣品及抽樣文書(shū)轉交給業(yè)務(wù)科工作人員核對，確認抽樣環(huán)節信息后，5袋鮮濕米粉隨即流轉到微生物檢驗室。檢驗室里的微生物檢驗員全副武裝，嚴格按照操作規程對鮮濕米粉進(jìn)行菌落總數等項目檢測。剩下的樣品除去備樣后，也將陸續流轉到食品檢驗室開(kāi)展苯甲酸及其鈉鹽等添加劑項目的檢驗檢測。

　　幾天后，國發(fā)米粉廠(chǎng)抽檢的鮮濕米粉各項檢測將陸續完成，經(jīng)過(guò)玉林市食品藥品檢驗檢測中心三級審簽后，紙質(zhì)及電子版報告會(huì )報送至福綿區市場(chǎng)監督管理局。福綿區市場(chǎng)監督管理局將根據檢測報告的結果合格與否，開(kāi)展相關(guān)后處置工作。

　　玉林人對鮮濕米粉有著(zhù)特殊的喜愛(ài)，每天早餐、宵夜不少人食用的生料粉、羊肉粉、炒粉都離不開(kāi)鮮濕米粉，鮮濕米粉的質(zhì)量安全至關(guān)重要?！拔覀儗腊咽称焚|(zhì)量安全關(guān)，保障食品安全，盡最大努力確保出現在玉林人餐桌上的鮮濕米粉以及各類(lèi)食品都是安全放心的?！庇窳质惺称匪幤窓z驗檢測中心主任樊文研表示。

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　　為進(jìn)一步規范鮮濕米粉生產(chǎn)企業(yè)許可審查，督促企業(yè)改善生產(chǎn)加工、運輸和貯存條件以防范微生物污染風(fēng)險，提升鮮濕米粉質(zhì)量安全，促進(jìn)廣西地方特色米粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，《廣西鮮濕米粉生產(chǎn)許可審查細則（2022版）》已于2022年4月25日起實(shí)施，對鮮濕米粉的原料、生產(chǎn)、包裝、運輸、貯存等環(huán)節提出更高要求。

　　《廣西鮮濕米粉生產(chǎn)許可審查細則（2022版）》主要有三大變化：一是增加潔凈用房等級和環(huán)境參數要求。為提高鮮濕米粉微生物污染控制水平，合理應用空氣潔凈技術(shù)，規定鮮濕米粉生產(chǎn)場(chǎng)所的清潔作業(yè)區應達到GB中潔凈用房Ⅲ級的要求；二是嚴格產(chǎn)品包裝要求和貯存、運輸條件。規定產(chǎn)品包裝應密封，不得以扎口形式密封，不得扎孔，產(chǎn)品貯存或運輸的溫度應≤26℃。三是增加產(chǎn)品標簽標識要求。規定應在產(chǎn)品包裝上的醒目位置標示“鮮濕米粉”，并按產(chǎn)品標準要求標示類(lèi)別，如鮮濕米粉（切粉）等。保質(zhì)期在24小時(shí)內的產(chǎn)品，生產(chǎn)時(shí)間應具體標注到小時(shí)。

　　原標題：

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