臘味制作烘干是關(guān)鍵

臘味制作烘干是關(guān)鍵

　　臘味制作烘干是關(guān)鍵：時(shí)間飛快，2019年時(shí)間只剩下兩個(gè)月了，馬上就要2020年了，也就是說(shuō)2021年的春節就要到了，春節是大家大吃大喝的日子，這餐桌上是大魚(yú)大肉，其中有道菜深受大家的喜愛(ài)，那就是各種臘味，比如臘腸、臘雞、臘魚(yú)等等。臘味以前是自家制作，不過(guò)現在家里制作的已經(jīng)很少了，大多時(shí)候都是在市場(chǎng)去買(mǎi)。

　　臘味的制作看起來(lái)很簡(jiǎn)單，但是要想制作出高品質(zhì)的臘味外，除了本身的配料工藝之外，烘干是最為主要的。臘味在干燥過(guò)程中不止是要除掉物料里的水分，還要保證物流可以很好的發(fā)酵，并且在干燥過(guò)后保證臘味的色、香、味，甚至是型，更要保證在今后存放和保質(zhì)期內不變質(zhì)發(fā)霉，那么你就要做好干燥工作。

　　傳統的臘味干燥以晾曬為主，臘腸、臘鴨至少要半個(gè)月時(shí)間，臘肉則要一個(gè)星期以上，時(shí)間長(cháng)臘味的品質(zhì)不好控制，完全是靠天吃飯，如果碰到長(cháng)時(shí)間的陰雨，那就不能及時(shí)干燥，這樣做出來(lái)的臘味就會(huì )有一股濃烈的油膩味，這樣的臘味就非常容易發(fā)霉變質(zhì)。而且傳統的晾曬還需要大場(chǎng)地，人力也不少，因此現在的臘味廠(chǎng)家以及不再使用晾曬的方式來(lái)干燥臘味了。

　　那么現在的臘味廠(chǎng)家都是使用什么干燥方式呢？那就是安詩(shī)曼生產(chǎn)的烘干除濕機，這款烘干設備要比其他的干燥設備優(yōu)秀，因為它可以自動(dòng)排濕，而很多干燥設備是不具備這點(diǎn)的，排濕不是使用風(fēng)機就是開(kāi)窗通風(fēng)，這樣就會(huì )損失大量的熱量，導致干燥成本增加。而且在除濕過(guò)程中還有余熱可以參與到烘房的升溫過(guò)程中，可以節約加熱的能耗。而且它還有智能溫濕度控制系統，可以精準的根據臘味的干燥時(shí)間控制烘房的溫濕度，確保臘味的品質(zhì)不受影響。

　　安詩(shī)曼臘味烘干除濕機，將日曬過(guò)程和熱風(fēng)干燥合二為一，結束了臘味炭焙煤烤的落后生產(chǎn)歷史。不僅干凈衛生、無(wú)污染，縮短了生產(chǎn)周期，而且節能省力，烘出的臘味色澤光潤、呈自然紅色，脂肪雪白，條紋均勻，肉香味撲鼻，風(fēng)味獨特、質(zhì)量穩定、存儲期更長(cháng)。